《需求调研报告》

项目名称： 美鹅外卖平台系统

编写人： 沈冬法

日期： 2025年6月3日

版本号： V2.7

一、调研背景与目的

近年来，线上外卖行业迅猛发展，用户对送餐效率、食品安全及平台服务的要求不断提升。然而，当前主流外卖平台普遍存在高额抽成、商家信用体系不完善及食品安全问题频发等痛点。大学周边区域外卖需求旺盛，同时校内拥有机房、信息网络中心等丰富的算力与网络资源。基于此背景，构建一个专注于大学校园的地域性外卖平台，兼具显著的商业价值与社会价值。

本次调研目的：

  • 明确用户端、商户端、平台端的核心业务需求
  • 识别外卖服务过程中的主要痛点
  • 提供可支持系统分析与架构设计的第一手资料

二、调研方法

个人开发精力和资源有限，部分调研方法仅供参考

  • 用户访谈（共计12人，包括学生、白领与自由职业者）
  • 问卷调查（线上问卷，收集有效数据210份）
  • 竞品分析（美团外卖、饿了么）
  • 行业报告研读（艾媒咨询、国家市场监管总局等）

三、调研对象与样本概况

虚假数据，仅供参考

对象类型 数量 占比
普通用户 150 71%
商户 40 19%
骑手 10 5%
平台人员 10 5%

四、调研内容与发现

4.1 用户行为分析

大学生外卖市场需求状况调查数据可视化报告
引用自此文

因为现在网上订餐的推广范围很广，所以几乎人人都在网上订餐，数据显示，超过40%的用户使用外卖（APP饿了么、美团），随着互联网的普及，网上订餐外卖已经成为消费者的一种用餐习惯。

大多数学生选择叫外卖（83%），但叫外卖的频率不高，一般一周两到三次。大多数学生每周叫外卖2.2次，根据现在大学生的平均消费水平，这个频率基本合理。我们还可以看到，外卖还远远没有成为消费者就餐的主要方式，他们仍然主要采用传统的就餐方式。但是，有5%的消费者每周叫外卖的次数超过10次，所以外卖市场相当广阔。

4.2 商户需求分析

  • 抽成比例高（部分商户反映高达25%）
  • 缺乏自动化营销工具
  • 对订单管理系统与客户评价管理有明确改进需求

外卖行业竞争加剧 高抽成盈利模式面临挑战

随着市场竞争加剧，监管随之而来。近日，国家市场监管总局发布《网络交易平台收费行为合规指南（征求意见稿）》，重点聚焦整治高佣金、高收费的平台型企业，征求意见稿明确了8种不合理收费行为，重点整治“抽成”“信息服务费”等多种词汇，该指南主要在外卖行业使用。《指南》明确了重复收费、只收费不服务、转嫁应由平台自身承担的费用等8种不合理收费行为。

不容忽视的是，长期以来，外卖平台通过拆分“信息服务费”“技术服务费”等名目，使得商家实际承担的综合费率高达20%-25%。一旦新规落地，现有盈利模式将面临重构压力。当“高佣金护城河”遭遇监管利剑，外卖平台能否在效率提升与商户关系重构间找到新平衡点，或将成为决定这场混战走向的关键

4.3 骑手反馈

  • 系统调度不均衡：高峰期订单堆积，平时订单稀少
  • 惩罚机制不透明（如超时扣款）
  • 希望增加收入明细透明度与地图导航优化

4.4 平台运营需求

  • 实时订单监控
  • 地域分布分析与商户活跃度统计
  • 商户评级系统管理、违规监控

4.5 竞品分析（摘要）

平台 技术功能 收费模式 用户体验
美团外卖 推荐系统、智能调度 实际综合抽成：约25%-30% 界面简洁、下单流程顺畅
饿了么 蓝骑士配送+商家联盟 实际抽成约25% 用户活跃度高，骑手反馈好
京东外卖 以“0佣金”切入市场 固定3元/单 用户活跃度高

五、核心需求总结

5.1 用户端

  • 简洁高效的下单流程
  • 实时配送状态跟踪
  • 优惠券、满减等促销机制支持
  • 支付系统与订单取消机制稳定

5.2 商户端

  • 高效的订单管理后台
  • 订单状态推送机制
  • 可自定义的折扣活动功能
  • 数据看板（营收、订单量、客户评价等）

5.3 平台端

  • 多维度数据统计（商户、用户、订单）
  • 用户行为分析（复购率、峰值分布等）
  • 商户资质审核、费率配置后台
  • 运维监控和异常预警功能

六、建议与后续行动

  • 开发初期重点聚焦 用户下单流程 与 商户订单管理模块
  • 持续关注国家政策对平台抽成的合规要求

七、附录

附录A：参考资料